Descrizione
I legumi ricchi di proprietà benefiche per l’organismo e molto utilizzati in cucina grazie alla loro versatilità.
Le lenticchie rosse, oltre ad essere veloci da cuocere sono anche più facili da digerire rispetto agli altri legumi. Si tratta di un ottimo alimento anche perché sono povere di grassi, aiutano a tenere a bada i picchi glicemici e contengono una buona dose di ferro, utile a tutti, ma soprattutto a chi soffre di una leggera anemia. Inoltre, grazie alla presenza di proteine vegetali e soprattutto di fibre, tendono a regolarizzare le funzioni intestinali.
Preparazione: la loro preparazione è semplicissima. Non necessitano infatti di ammollo, vanno semplicemente sciacquate sotto acqua corrente e messe a cuocere partendo da acqua fredda (circa il doppio del quantitativo di lenticchie) per circa 15 minuti, fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito. Durante la cottura il bel colore aranciato di partenza cambia e diventa più sbiadito: questo è assolutamente normale così come anche il fatto che le lenticchie rosse tendano a sfaldarsi.
Ingredienti: lenticchie. (possono contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo)
