Legumi – Don Salvatore https://www.donsalvatore.eu Ristorante & Relais Fri, 29 May 2026 21:43:44 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.donsalvatore.eu/wp-content/uploads/2024/04/cropped-favicon-32x32.png Legumi – Don Salvatore https://www.donsalvatore.eu 32 32 200098514 Ceci https://www.donsalvatore.eu/prodotto/ceci/ Tue, 18 Jan 2022 23:07:13 +0000 https://www.donsalvatore.eu/?post_type=product&p=5642 I ceci secchi km 0 flegreo provengono esclusivamente dai nostri campi. ]]> La pianta dei ceci è molto antica e proviene dall’Oriente, da cui poi si diffuse in tutto il Mediterraneo.
Preparazione: per l’utilizzo, consigliamo di tenere i ceci secchi in ammollo per 8 ore in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno una volta. Per favorire l’intenerimento della buccia, aggiungere il sale a fine cottura; mentre per evitare gonfiori intestinali, utilizzare alloro o finocchietto durante la preparazione. Ricchi di fibre e proteine sono ideali per zuppe, passati e minestre.
Ingredienti: ceci.
]]> 5642 Lenticchie Pantelleria https://www.donsalvatore.eu/prodotto/lenticchie-pantelleria/ Tue, 18 Jan 2022 23:05:49 +0000 https://www.donsalvatore.eu/?post_type=product&p=5640 Conosciute anche come “lenticchie egiziane”, le lenticchie rosse sono una varietà del Lens Culinaris dal colorito rossastro. ]]> I legumi ricchi di proprietà benefiche per l’organismo e molto utilizzati in cucina grazie alla loro versatilità.
Le lenticchie rosse, oltre ad essere veloci da cuocere sono anche più facili da digerire rispetto agli altri legumi. Si tratta di un ottimo alimento anche perché sono povere di grassi, aiutano a tenere a bada i picchi glicemici e contengono una buona dose di ferro, utile a tutti, ma soprattutto a chi soffre di una leggera anemia. Inoltre, grazie alla presenza di proteine vegetali e soprattutto di fibre, tendono a regolarizzare le funzioni intestinali.
Preparazione: la loro preparazione è semplicissima. Non necessitano infatti di ammollo, vanno semplicemente sciacquate sotto acqua corrente e messe a cuocere partendo da acqua fredda (circa il doppio del quantitativo di lenticchie) per circa 15 minuti, fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito. Durante la cottura il bel colore aranciato di partenza cambia e diventa più sbiadito: questo è assolutamente normale così come anche il fatto che le lenticchie rosse tendano a sfaldarsi.
Ingredienti: lenticchie. (possono contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo)
]]> 5640 Fagioli Cannellini https://www.donsalvatore.eu/prodotto/fagioli-cannellini/ Tue, 18 Jan 2022 23:03:31 +0000 https://www.donsalvatore.eu/?post_type=product&p=5638 I fagioli cannellini Km0flegreo provengono esclusivamente dai nostri campi]]> I fagioli cannellini Km0flegreo provengono esclusivamente dai nostri campi. Quelli della varietà cannellino hanno forma quasi cilindrica, colore bianco e sono molto adatti anche ad essere essiccati.
Preparazione: per l’utilizzo, consigliamo di tenere i fagioli cannellini secchi in ammollo per 8 ore in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno una volta. Per favorire l’intenerimento della buccia, aggiungere il sale a fine cottura; mentre per evitare gonfiori intestinali, utilizzare alloro o finocchietto durante la preparazione. I fagioli sono inoltre un alimento equilibrato, privo di colesterolo e particolarmente ricco di proteine.
Ingredienti: Fagioli cannellini. (può contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo)
]]> 5638 Cicerchie dei Campi Flegrei https://www.donsalvatore.eu/prodotto/cicerchie_dei_campi_flegrei/ Fri, 28 Jul 2017 10:58:50 +0000 http://morsel.edge-themes.com/?post_type=product&p=2385 La cicerchia, conosciuta e coltivata sin dall’epoca romana, è stata uno dei prodotti più consumati dalle famiglie contadine, soprattutto nell’area flegrea, fino agli anni sessanta. Per un periodo si era quasi abbandonata la sua coltivazione, ma noi le coltiviamo nei suoi terrazzamenti, tra i filari di falanghina e piedirosso.

Ingredienti: cicerchie dei Campi Flegrei. (può contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo)

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